|
|
Pastasalade Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g (volkoren)pasta bijvoorbeeld elleboogjes, penne of fusilli,
200 (diepvries) kabeljauw- of koolvisfilet,
weinig zout,
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepel (olijf)olie,
250 g broccoli,
1 eetlepel (rode-wijn)azijn,
peper,
Voor de dressing:1 eetlepel fritessaus,
2 eetlepels magere yoghurt,
1 theelepel vloeibare honing,
1 eetlepel fijngehakte augurken,
2 eetlepels fijngeknipte tuinkruiden zoals bieslook, dille of
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta. Spoel de pasta af met koud water en laat deze goed uitlekken. Pocheer de licht ontdooide visfilet in 5-7 minuten gaar in water met iets zout. De vis is gaar als het visvlees wit en stevig is. Laat de gare vis uitlekken en besprenkel deze met het citroensap en de helft van de (olijf)olie. Maak de broccoli schoon, verdeel de groente in roosjes en schil eventueel het onderste gedeelte van de stengels. Snijd dikke stengels in stukjes en doe deze onderin de pan. Kook de broccoli 4-6 minuten. De groente moet knapperig blijven. Giet de broccoli af en breng de groente op smaak met de rest van de (olijf)olie, de (rode-wijn)azijn, peper en weinig zout. Laat de broccoli afkoelen. Meng de pasta met de broccoli en rangschik dit mengsel in of op een schaal. Verdeel de vis eroverheen. Maak de dressing door de ingredienten te vermengen en schenk deze over de salade. Garneer met een takje van het gebuikte tuinkruid en met parten of schijfjes citroen of limoen.
|
|
|